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Le meunier était un artisan travaillant à façon. Son activité consistait à transformer le grain qu’on lui apportait en farine et parfois même à la livrer. Tout de blanc vêtu, il était proche de la classe bourgeoise par ses revenus et par la spécificité de son métier très lié à la mécanique.
Au Moyen Âge, les moines qui suivaient la règle de saint Benoît aimaient s’entourer de livres. Durant plusieurs siècles, ils produisaient eux-mêmes les copies de manuscrits, assurant ainsi la chaîne complète de réalisation des ouvrages reproduits : des manuscrits, de la fabrication du parchemin, à la reliure.
A la fin du Moyen Âge, la morue devint le poisson le plus consommé dans le Royaume de France, au détriment du hareng. Au 16e siècle, des bateaux bretons se risquèrent à pêcher au large de Terre-Neuve près du Canada. Le plancton y est particulièrement abondant, attirant des myriades de petits et de gros poissons.