La corporation des monnayeurs désignait indistinctement des passementiers, des tréfileurs, des orfèvres, des étalonneurs chargés des poids, des tailleurs ou encore des hommes de corde qui actionnaient le balancier.
A la fin du Moyen Âge, la morue devint le poisson le plus consommé dans le Royaume de France. Au 16e siècle, des bateaux bretons se risquèrent à pêcher au large de Terre-Neuve près du Canada. Le plancton y est particulièrement abondant, attirant des myriades de petits et de gros poissons.
La moutarde de Dijon occupait une large place sur les tables de la bourgeoisie locale suffisamment riche pour manger de la viande, et donc de la moutarde, à tous les repas. Des marchands ambulants, les moutardiers, sillonnaient les les rues des villes pour vendre cette pâte brune.
Le notaire se trouvait au centre de toutes les affaires, qu’il s’agisse des échanges commerciaux ou des affaires familiales. Prêts d’argent, baux, apprentissages, contrats de mariage, testaments... tout passait par lui.
