L’histoire des porcelainiers recense de nombreux mouvements de personnels. Les ouvriers migraient d’une manufacture à une autre. Ils revenaient parfois, après de longues années, dans certains établissements. Dans chacune des manufactures, ils apportaient du nouveau tout en continuant à se former.
Ce petit métier resta dans les mémoires grâce aux nombreuses gravures qui lui furent consacrées au 19e siècle. Le raccommodeur de faïences et de porcelaines était un ambulant, que l’on croisait au détour des rues et qui proposait de réparer les pots et la vaisselle abîmée.
Dans le processus de fabrication des monnaies, en martelant la tranche à petits coups à l’aide d’un marteau spécifique, le « réchauffoir », le tailleur s’appliquait à obtenir un flan le plus circulaire possible.
Les regrettiers ou regrattiers vendaient des comestibles au détail dans les foires au Moyen Âge. Au XVIIe siècle, ils revendent au petit peuple des villes les restes des riches tables de l'aristocratie.
