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1. Fournier

   Métier de nos ancêtres

   Avant 1789, les paysans étaient tenus de faire cuire leur pain en un four dit «banal» parce qu’il appartenait au «ban», au fief. Le seigneur du lieu donnait ce four en location à un fournier, «l’homme du four» qui, bien sûr, prélevait à chaque cuisson une redevance, le droit de «fournage».

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2. Les pionniers de l'industrie alimentaire

   Dossier

   Les XIXe et XXe siècles voient naître et croître l’industrie alimentaire, avec des techniques et machines nouvelles, l’apparition des emballages et de la réclame. C’est aussi une histoire d’industriels, d’ouvriers et d’œuvres sociales.

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