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Ni produit d’un plan préconçu, ni construction continue, le territoire français s’est élaboré en hexagone par une succession d’avancées, mais aussi de reculs temporaires et de renoncements. Il atteint progressivement ses limites entre les XVIIe et XXe siècles.
"Fils / fille majeur(e) et légitime de" ou "fils / fille mineur(e) et légitime de" : ces énoncés, inscrits dans les actes de mariage, peuvent être précieuses pour estimer une date de naissance ou différencier deux homonymes d’une même fratrie. A condition d'être au fait de la notion de "majorité".
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Les XIXe et XXe siècles voient naître et croître l’industrie alimentaire, avec des techniques et machines nouvelles, l’apparition des emballages et de la réclame. C’est aussi une histoire d’industriels, d’ouvriers et d’œuvres sociales.
À la fin du XIXe siècle, après l’humiliation de Sedan, le pouvoir réagit en instaurant le service militaire et sa déclinaison pour les plus jeunes. Ainsi la nation française sera prête et forte pour les conflits à venir. Cette initiative a-t-elle porté ses fruits ?